Prodotti tipici
Il GAL Valli Gesso Vermenagna Pesio sostiene lo sviluppo di quest’area rurale affiancando gli agricoltori, gli artigiani e gli operatori turistici per potenziare le filiere e i progetti integrati ed ecocompatibili.
La strategia di sviluppo prevede la valorizzazione dei prodotti locali tipici dell’area GAL.
Tra questi spiccano la fragola ei piccoli frutti, coltivati in particolare nell’area delle Bisalta e in Valle Pesio. Unitamente ad altre produzioni ortofrutticole come il fagiolo e la patata di montagna garantiscono un’offerta di qualità nella gastronomia e nella ristorazione.
Nell’area vengono prodotti quattro formaggi DOP dal latte ottenuto negli allevamenti bovini, grazie all’operato di un caseificio semi-industriale e di alcuni piccoli caseifici artigianali. Non mancano i formaggi d’alpeggio, correlati alla monticazione dei bovini di razza Piemontese, alla conduzione al pascolo di pecore di razza Roaschina – Frabosana e all’allevamento delle capre.
Uno spazio importante è occupato dalla produzione di carni di qualità sia bovine sia ovicaprine, lavorate e trasformate in macelli locali e destinate, oltre che al consumo locale, a noti ristoranti della penisola.
Negli ultimi anni, grazia ad un’azione sinergica con il Parco Alpi Marittime, è stata sostenuta la coltivazione della segale e di altri cereali minori legati al territorio montano, come il farro, il grano saraceno e l’avena. La segale è utilizzata anche per la produzione della birra in un birrificio locale, che ha acquisito negli anni fama internazionale, mentre la paglia residua viene utilizzata per la realizzazione a titolo dimostrativo dei tradizionali tetti.
Degno di nota il recupero della coltura della lavanda, caratteristica della bassa Valle Gesso, e di altre erbe officinali destinate alla trasformazione in loco.
Accanto alle produzioni agroalimentari, si segnalano quelle legate al rafforzamento della filiera del legno, il cui prodotto migliore è utilizzato da scultori e da artigiani locali del settore edile.
La ceramica e il gres, il ferro e la pietra sono invece oggetto di lavorazioni tradizionali in alcuni opifici nelle basse valli.